ESTOFADO FRÍO DE FRUTOS ROJOS CON HELADO DE QUESO Y ESPUMA DE VAINILLA

septiembre 10, 2013 en Noticias, Platos


Estofado frío de frutos rojos con helado de queso y espuma de vainilla
Nuestros platos de menú diario de mercado

GALLO CON TXANGURRO Y SALSA BEARNESA

septiembre 3, 2013 en Noticias, Platos


Gallo con txangurro y salsa bearnesa
Nuestros platos de menú diario de mercado

MAGRET DE PATO CON PURÉ DE CIRUELA Y ENSALADA DE RÚCULA SALVAJE

agosto 27, 2013 en Noticias, Platos


Magret de pato con puré de ciruela y ensalada de rúcula salvaje
Nuestros platos de menú diario de mercado

COULANT DE CHOCOLATE CON YOGUR DE LIMÓN Y HELADO DE VAINILLA

agosto 20, 2013 en Noticias, Platos


Coulant de chocolate con yogur de limón y helado de vainilla
Nuestros platos de menú diario de mercado

EL PROGRAMA DE ETB SUSTRAIA ESTUVO EN SUGARRI

agosto 11, 2013 en Noticias, Productos de temporada, Sin categoría

 

 

Estuvieron en el restaurante los del programa Sustrai de ETB.

Han hecho un programa sobre Euskadi Gastronomika, que es un proyecto interesante para ofrecer lo que somos, nuestros productos…. Y que nos conozcan bien.

Y, por supuesto, les mostramos nuestro cariño hacia las verduras, nuestra relación con el caserío Elizberri y los baserritarras de nuestra ciudad…

Ya sabéis, en Sugarri nos gustan las verduras, las de nuestros productores cercanos sobre todo.

ESPÁRRAGOS FRESCOS DE NAVARRA CON HONGUITOS

junio 4, 2013 en La Carta, Platos, Productos de temporada

 

El otro día hablábamos de la huerta de nuestros baserritarra y también os enseñamos los primeros espárragos de Navarra que habíamos traído.
Los espárragos están en su mejor momento.
Hemos preparado este plato para el menú diario que damos en Sugarri, ya sabes, en el Hotel río Bidasoa, que está… bueno que tiene su club de fans propio.
Son uno espárragos de temporada con hongos y una crema que hacemos con los propios espárragos.

LASAÑA FRÍA DE ANCHOAS CON PISTO DE VERDURITAS

mayo 30, 2013 en La Carta, Platos, Productos de temporada

 

Os dejamos aquí una de nuestras ideas…

Una lasaña fría de anchoas con pisto de verduras, dando protagonismo también los productos de nuestros baserritarras, que además de estar de “vicio”, tenemos cosillas ahora bien ricas en plena temporada y en Sugarri queremos aprovechando

Está buenísimo…

DOÑA ANCHOA

mayo 28, 2013 en La Carta, Platos, Productos de temporada

 

Os dejamos aquí una de nuestras ideas…
Una lasaña fría de anchoas con pisto de verduras, dando protagonismo también los productos de nuestros baserritarras, que además de estar de “vicio”, tenemos cosillas ahora bien ricas en plena temporada y en Sugarri queremos aprovechando
Está buenísimo…

CUATRO BOCADITOS DE ANCHOAS DE HONDARRIBIA

mayo 23, 2013 en La Carta, Platos, Productos de temporada

Bueno, aquí están nuestras anchoas marinadas. Cuatro versiones. ¿A que no sabes por cuál empezar? Estamos dando unos ricos aperitivos en Sugarri… sabor auténtico de Hondarribia.
Te explicamos, son:
Anchoa marinada con pimiento asado y queso fresco
Anchoa marinada con pisto de verduras, ali-oli y aceituna seca
Anchoa marinada con tapenade (crema de aceitunas), ali-oli, frutos secos y perejil frito
Anchoa marinada con verduritas

 

EN SUGARRI, MARINANDO ANCHOAS DE HONDARRIBIA

mayo 21, 2013 en Platos, Productos de temporada

¿Cómo te gustan las anchoas?… lo sabíamos… de todas las maneras
Están en plena temporada y nos hemos ido a la Venta, al puerto de Hondarribia…
Las estamos marinando y mientras pensamos en qué hacer con ellas…